（前回から続き）
初焙煎した豆は、先に書いたようにフルシティと
フレンチローストを混ぜたようになってしまったので
まずハンドピックでフルシティとフレンチに分けました。
早速試飲。
実は焙煎直後というのは、あまりおいしくないらしい。
時間がたつにつれて、豆が熟成されるのだが、
それと同時に酸化が進んでしまう。
だいたい焙煎１日後から１週間ぐらいがもっとも
おいしくいただけるとのことです。
フルシティは中挽き程度に挽いて
ペーパードリップでいただきました。
普通においしいです。
そして、フレンチローストとなった豆は極細挽きにして
エスプレッソメーカーへ。。。